河南东坡饼家：小饼闯出大市场，传统美食开启新征程

       在河南，有一家原本名不见经传的河南东坡饼家食品有限公司，其生产的东坡饼却在业内闯出了一片天。令人意想不到的是，新郑国际机场的管理人员几次主动上门，邀请其东坡饼入驻机场的河南特产店，这一消息让众多实力强、规模大却难以入驻的企业大为惊叹。

       独特风味，赢得青睐

       故事要从2000年说起，当时赵听杰在郑州紫荆山百货大楼附近开设了一家东坡饼门店。一位在新郑国际机场工作、住在门店附近小区的女同志，闲暇时经常光顾，还会把饼带到办公室与领导同事分享。由于东坡饼香甜咸酥、口味独特，深受大家喜爱，机场领导多次联系赵听杰，商谈入驻新郑机场河南特产店事宜。

 

       东坡饼的历史渊源深厚，北宋文豪苏轼途经长桥驿（今长桥镇）时，品尝赵氏饼铺的饼后赞不绝口，留下“他年吊古知有人，姓名聊记东坡弟”的名句。赵氏后人将此饼命名为东坡饼，传承至今。

       今年55岁的赵听杰，出生于郏县长桥镇石羊赵村的制饼世家，其鲜肉葱香饼制作技艺传承已超百年。赵家鲜肉葱香饼始创于民国时期，以新鲜五花肉、甜枣、葱花为原料，深受百姓和达官贵人喜爱，声名远扬。

       传承创新，发展壮大

       初中毕业后，赵听杰跟随父亲学习制饼，他大胆创新，改良配方，加入花生仁、核桃仁等原料，将烘烤工艺从煤炉改为电烤炉，提升了口感。此外，还开发出蛋黄、茶点、山药等新品，既适合日常茶点，也作为月饼在中秋节上市。用新鲜五花肉制作东坡饼，在食品行业独具特色。

 

       2002年，赵听杰在郑州注册成立食品公司，将鲜肉葱香饼打入省城市场，从家庭小作坊发展为如今的河南东坡饼家食品有限公司，在繁华地段开设四家分公司和两家连锁店。其传统手工制作与独特风味，使产品畅销省内外，还通过国际快递销往日本、迪拜等国家。公司不断升级生产设备，从每次烤30多块饼需40分钟的电烤箱，到如今一炉可烤300多块饼仅需30分钟的天然气设备，生产效率大幅提升。

       在经营过程中，赵听杰也遇到过挫折。面对客户对配料的不同意见，他曾调整配料用量，却导致销售量下降。后来他及时调整思路，严格按照配方制作，重新赢得客户信任。

       打造品牌，拓展市场

       2020年，在郏县长桥镇党委、政府支持下，赵听杰投资200多万元在家乡建成标准化生产车间，借东坡之名注册成立河南东坡饼家食品有限公司，带动30多名本村妇女就业，产品畅销全国并远销多个国家。

       展望未来，河南东坡饼家食品有限公司计划今年在全国各大机场、高铁站、火车站、旅游景区等场所广泛招商，并通过抖音平台加大宣传推广力度，立志将东坡饼打造成家喻户晓的美食品牌，让这一传统美食走向更广阔的天地。