广西桂林兴安葡萄为何这么甜

　　立冬过后，天气渐凉，我国其他葡萄产区已进入销售尾季，而桂林市兴安县漠川乡的温克葡萄却迎来了采摘高峰期。采摘、装箱、打包……新鲜的温克葡萄正在销往国内的南宁、长沙、广州及越南等东盟国家。

　　兴安县从7月底至12月皆有各品种葡萄上市，从巨峰、温克到阳光玫瑰，再到被誉为葡萄界“爱马仕”的妮娜皇后，兴安葡萄已成为广西葡萄的标志品牌。2021年，兴安县被授予国家葡萄产业技术体系“一县一业”标准化示范县。

　　是什么原因让兴安葡萄产业迅速发展、成为广西葡萄产业领头羊，并走向全国？近日，记者走进兴安县探索葡萄“甜蜜”事业的奥秘。

　　1 创新栽培 改良品种获成功

　　一场意外，开启了果农不断创新栽培方式，改良葡萄品种之路。

　　2008年，一场倒春寒让果农张雪峰种植的20多亩葡萄头季果损失惨重，绝大部分葡萄和枝条被冻坏。为了减少损失，张雪峰将已被冻坏的小果和枝条剪掉。让人意外的是，葡萄重新发枝挂果后，比正常的头季果晚熟了一个多月，经历入秋后的一个多月，早晚温差大，光照充足，果实的甜分更足、品质更好。

　　更惊喜的是，当时巨峰葡萄销售已接近尾声，物以稀为贵，张雪峰的错峰葡萄售价反而每公斤高出4—6元。张雪峰敏锐地意识到：错峰葡萄大有文章可做。此后，他正式开启了葡萄错峰种植之路，也带动全村错峰葡萄产业的发展。

　　“今年9月中旬，我家的错峰葡萄开园采摘，开园价达12元/公斤。”谈起今年的巨峰葡萄市场行情，张雪峰笑容灿烂。每年的9月中旬到12月，是错峰葡萄种植专业合作社种植基地的销售旺季，每天采摘、销售葡萄250—500公斤。

　　葡萄皮薄水分大，原先种植户采用自然成熟的培育方法，存在成熟后挂枝条时间短、采摘后保鲜时间短、售卖期限短等问题，如何将这份甜蜜延续下来是兴安葡萄产业发展的一个重要课题。

　　“2010年以来，兴安县在原有葡萄一年一熟的基础上，着力研究和推广葡萄一年两熟、促成栽培、错峰栽培、病虫防治等技术。”兴安县农业农村局党组成员夏毓斌介绍，该县推行新技术成效显著，一系列新技术的推广应用，让葡萄产业插上了科技的翅膀，兴安迅速发展成为广西鲜食葡萄栽培的主产区。

　　目前，兴安全县有早、中、晚熟葡萄品种30多个，全县葡萄种植面积约13.7万亩，预计今年葡萄产量37.09万吨、产值约42.7亿元，同比增长5.77%。

　　兴安县葡萄种植乡镇主要有5个，溶江镇为该县葡萄种植面积最大的乡镇，种植面积超7万亩，占全县种植总面积的62%。2023年，该镇人均种植葡萄纯收入6632元，占农民人均纯收入的33%，成为实现农民收入倍增的主要途径。2023年，全县农业总产值107.77亿元，葡萄产业占比达38.4%。

　　2 技术探索 规范种植增效益

　　“你看，我们种的妮娜皇后，漂亮吧？”果农张秋雨告诉记者，很多葡萄收购商对妮娜皇后葡萄爱不释手，在吃之前还要好好地观赏一番。

　　从种植巨峰葡萄，到实践错峰巨峰葡萄，到种植阳光玫瑰，再到引进妮娜皇后，张秋雨和张雪峰是兴安县尝试大面积种植妮娜皇后的先锋。

　　2018年，妮娜皇后售价高达200元/公斤，当时全县仅有零星几个果农在探索引种，不过因妮娜皇后落花落果严重、着色困难等原因，当地果农的试种，大多以失败告终。两年后，张秋雨和张雪峰作出一个大胆的决定：不仅要种妮娜皇后，而且要规模化种植，于是，他们忍痛挖掉20亩巨峰葡萄，种下了20亩妮娜皇后。

　　自掏腰包买书自学、外出考察，在解决防裂果、着色难且不均匀，以及挂果率低、果头大小不均匀等技术难题后，张秋雨和张雪峰两人开始探索将错峰技术用在妮娜皇后的管护上。

　　“秘诀就是在春天把妮娜皇后生长出的第一批枝条和花剪掉，让它重新挂果。”张秋雨透露，错峰葡萄抗病性增强、糖分更足、口感更佳，经改变种植技术，妮娜皇后的常规采摘期从8月中旬到9月中旬，延长到了11月。

　　今年8月，记者从第二十八届全国葡萄学术研讨会上了解到，兴安葡萄产业自20世纪80年代中期开始兴起，经历了从零散种植到规模种植，从露地栽培到避雨栽培，从单一巨峰品种到早、中、晚熟优良品种多元化发展，从粗放管理向优质高效标准化管理，从常规一年一收栽培向一年两收、产期调节方向发展，从水田种植走向丘陵坡地发展的转变过程，葡萄产业不断优化，果品品质不断提升，产业效益不断提高。

　　规模化、标准化、品牌化，成为兴安葡萄产业发展的关键词。

　　3 服务输出 增收富民路更宽

　　采摘、装箱、称重、装车，一串串鲜食葡萄从万亩葡萄园的田间地头，通过包裹物流的形式，进入全国各地的超市、水果店，供广大客户挑选食用。

　　如何将葡萄完好又快捷地送到消费者手中，既降低损耗又降低物流成本，曾经是困扰兴安县果农的难题。

　　为解决保鲜和储运这两个难题，兴安县积极引进专业冷链运输和销售企业、发展电商、搭建冷链运输。目前，该县溶江镇有果之道、果之鲜等多家专业水果物流企业，葡萄当日可直达广州、南宁等地，破损率从6%下降到1%，包装成本下降50%，有效解决了鲜食葡萄运输难问题，有力推动兴安葡萄产业做大做强做优。

　　先进的种植、运输技术吸引了许多外省农户前来学习，当地农户摇身变成“专家”。

　　“从2005年开始，溶江镇的果农在管护自家葡萄之余，还提供葡萄技术输出服务。”溶江镇党委副书记张华介绍，如今“有巨峰葡萄种植的地方，就有溶江技术人员的身影”。广东、湖南、江西、云南等地的葡萄种植业，在得到兴安成熟的技术输出指导后，得到了快速发展。

　　今年3月中旬至5月，兴安县有3000多人组队赶赴广东、湖南、江西、云南、四川等地提供葡萄疏果服务，人均日收入在500—1000元之间，全镇外出疏果总收入高达1亿元以上；有2000多人分布在各地帮葡萄种植大户搭葡萄架子，每人年收入约5万元，总收入约1亿元；有1000多人在区外提供葡萄管理、葡萄技术服务，年薪8万元至10万元。

　　兴安葡萄历经多年发展，已成为当地乃至广西水果产业的响亮品牌，成为全国农产品地理标志产品。据了解，兴安县将以提高葡萄品质为重心，进一步优化品种结构，大面积推广应用绿色、有机果品等标准化栽培技术，引进和创新栽培新模式，进一步加强葡萄产业和休闲农业的联系，发展葡萄采摘、休闲、观光等旅游项目，延伸葡萄产业链，努力让葡萄产业真正成为兴安农民的“绿色银行”。