河南新野：入企帮扶结硕果 小作坊蝶变大企业

一束束阳光普照在发酵车间的阳光房内熠熠生辉，一排排发酵缸整齐地排列着蔚为壮观，一阵阵扑鼻的酵香煞是沁人心脾，一台台干净整洁的现代化食品生产设备正在忙碌地运行，一辆辆货车正在把产品装运到全国20余个省市甚至远销缅甸、越南、老挝等多个东南亚国家……这就是河南省征伦味业有限公司的一个掠影。

殊不知这家年产调味品30000吨的现代化生产企业当初只是从一家小作坊，一步步的发展离不开一代代市场监管人的精心帮扶和鼎力支持。

品牌培育助“坊”变“企”。该公司成立于1987年，是一家传统的手工作坊，历经30多年的精心经营，产品供不应求。为了鼓励企业不断做大做强，县市场监管局成立专班“一企一策”谋划“坊”转“企”。

打造提升软硬件设施。在该企业食品生产许可、变更许可申请前进行技术指导，通过提前介入，市场监管局的专业人员依据相关标准和规范，对厂房布局、设备选型、工艺流程等方面给予科学合理建议。重点关注加工场所环境卫生、防蝇防鼠防尘等硬件设施设置，结合生产工艺的加工顺序和产品特点，指导小作坊规划原辅料间、操作间、成品间等功能区间，按序放置设施设备，做到物品生进熟出、人流物流分开。主动指导建立进销货台账、设备清洗消毒等记录。避免企业因不了解要求而进行盲目建设，减少不必要的投入和资源浪费。

规范提升标准化生产。针对该公司准备上马小磨香油、芝麻酱、色拉酱等特色生长线的需要，全方位全流程提供技术支持和服务，通过组织座谈指导、集中培训、现场指导等方式，从企业的车间布局、工艺流程、化验室设置和现场核查的要求等进行现场帮扶，沟通交流，避免企业走“弯路”。帮助解决企业执行标准、工艺管理、技术改造、检验检测和法律法规等方面诉求，推动食品生产技术能力全方位提升。邀请市局专业人士，多次当场指导规范固态发酵醋酿造8项要点和注意事项，纠正了企业的错误认识和操作误区，规范了标准化生产流程。

建立健全风险防控体系。在建设初期就建立起完善的质量管理体系和食品安全管理制度。企业在生产许可申请前就对各项标准有清晰的认识，能够按照要求进行规范生产，从而大大降低事后出现质量问题和违规行为的风险。对该公司进行全面“把脉会诊”，切实落实食品安全两个责任，推动企业建立完善食品安全风险防控管理机制，建设“透明车间”，按照食品安全管理责任制，严格落实落细“日管控、周排查、月调度”工作要求，进一步规范生产流程和质量管理体系，实现产业高质量发展与食品生产安全深度融合。

品牌保护助企行稳致远。在县市场监管局的精心帮扶下，该公司采用国内领先微生物发酵、智能调配、数字化灌装、自动化包装生产线，培育了“淯陽”、“粤香”、“酱到家”、“张楼油坊”等品牌，拥有多项专利技术，主打产品有零添加原汁酱油、黑豆酱油、零添加醋等，直接配套“蔡林记、盐津铺子”等知名销售商家，产品不仅畅销国内，并且远销缅甸、老挝等东南亚国家。

在几十年的粮食酿造生产、研发、微生物发酵生产过程中，河南征轮味业有限公司坚持走自我改革与联合创新的智能化、数字化、产业化道路，取得突飞猛进成长，先后荣获“第二届‘一带一路’国际农博会金奖”、“河南省绿色调味品先进制造工程技术研究中心”、“河南省放心粮油加工示范企业”、“河南省创新型中小企业”、“南阳老字号”产品企业、国际现代农业博览会(河南)“优秀企业奖”、“国家科技型中小企业”等荣誉，成为豫皖鄂最大酿造加工企业之一。（王文阁 徐书辉）