好酒养身生暖意 药食同源增活力 ——访河南蝶王神酒业有限公司董事长王振涛

       纵观中国酒的发展史，露酒有着很好的历史血脉。有公开资料显示，露酒始于商周、拓于楚汉，盛于唐元、丰于明清，至今已拥有 3500 多年的发展历史。“蝶王神”则是在千年以前，就被应用于医疗救治领域，并在国人心中沉淀了一份健康饮酒的意识。这份历史厚度，比当前受众最广泛的白酒还要悠久。然而令人遗憾的是，直到中国酒业协会在 2021 年发布了 T/CBJ9101《露酒》、T/CBJ9102《露酒年份酒（白酒酒基）》两项团体标准，露酒品类才有了真正意义上的可行标准。在此之前发布的 GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》，新国标对这一内容是空白状态。“在行业统一标准出现前，露酒市场经历了很长一段时间的迷茫时期。”河南蝶王神酒业有限公司董事长王振涛叹息道，“时至今日，露酒已悄然成为了中国继白酒、啤酒之后，销售规模排在第三的酒种，但仍然有很多人对露酒感到陌生。”

       中国露酒是在中医药“药食同源”“医酒同源”的主张下，孕育出的独具东方传统健康理念的酒种。露酒既不是果酒，也不是药酒，它隶属于中国饮料酒四大分类之一，是以蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，加入可食用或药食两用的辅料，进行调配、混合或再加工制成的，已改变了其原酒基风格的饮料酒。这一点，作为河南蝶王神酒业有限公司创始人，亦是“蝶王神”品牌露酒传承人的王振涛最了然于心。

      

       近年来，随着国家“健康中国”战略出台，大健康消费时代已经到来，大众健康需求也愈加旺盛，健康养生酒市场增速明显提高，以“药酒同源”为文化理念基础的酒产品横空出世，聚焦了大量的人气。美酒作为中国“健康养生文化”的重要组成部分，众多头部酒企都在开展健康产业的创新研究，其中，河南作为中国酒都、中国养生理念之乡、中国长寿之乡，在大健康产业布局中有着不可撼动的产业优势，尤其是用当地柞蚕为君、其他地道养生药材为使的“蝶王神”，曾是河南平顶山地区的特产品牌，因富含雄蚕蛾、枸杞子、龙眼肉、红花等营养成分，配以国优级清香型年份酒，远销海外，风靡一时。“‘蝶王神酒’早在 20 世纪 90 年代就被国家相关部门检测出具有抗疲劳的功效，喝起来对人体大有裨益，且饮用后没有不适症状。但由于当时的酿酒匠人只懂得潜心研究技术，不懂得拓展品牌效应，酒香也怕巷子深，‘蝶王神’就这样逐渐没落，酿酒手艺也一度濒临失传。”王振涛惋惜道。

       生长在这片养育了无数古老智慧的土地上，王振涛不忍看着承袭千年的传统酿酒工艺随着时间而消失殆尽，下定决心要传承酿酒工艺，高薪聘请匠人酿酒师傅，反复进行科学的实验和专业验证……当有广袤平原、历史遗迹化为蝶王神酒的脊梁，当黄河圣水、千里麦浪化为蝶王神酒的灵魂，在千年匠心滋养、文化传奇的熏陶下，终于在王振涛的传承下得以重见天日。2018 年，当一切准备就绪，王振涛成立了河南省蝶王神酒业有限公司，一脉相承“蝶王神”的古法手工艺，终于打造出口感及效果都无可取代的新一代“蝶王神”露酒，重新定义了露酒行业的未来。

       鲁山柞树的郁郁葱葱、纯净无污染的环境，为蝶王神原料——柞蚕提供了优质的生长条件。柞蚕是鳞翅目大蚕蛾科柞蚕属的一种动物，因喜食柞树叶得名，古称春蚕、槲蚕、栎蚕，也叫山蚕，虫体可食用、可做药材，早在唐宋时期就被皇室视为珍贵的补品，纳天地之灵气，吸自然之精华，当王振涛带着无与伦比的匠心唤醒了沉寂已久的蝶王神古酒酿造之法，就注定要以柞蚕的传奇成就蝶王神的卓尔不凡。

       古法磨炼身心，时间凝练气韵。萃取柞蚕精粹，遵循“天有时、地有气、材有美、工有巧”的自然之道，采用人参、枸杞、黄精等多种名贵中药材为原料，以秘制酒粬、纯手工酿酒技艺为精髓，融入现代科学技术，经低温萃取、精心配置，便有了不着色而橙黄、不调香而芬芳、入喉圆润、丰富自然的“蝶王神”露酒产品。经经河南省食品检验研究院检测，“蝶王神”有效地保存了“神虫国宝”雄蚕蛾体内的天然活性物质，并富含钾、镁、维生素 C、尼克酸、维生素 b2、维生素 b6 等营养成分，是王振涛心目中完美的健康养生酒。   

       “以品牌为基、以品质为根。”多年来，王振涛带领河南蝶王神酒业有限公司始终坚守着“百年传承”的企业文化，将品质放在首位，用匠心精神为消费者奉上安全健康的养生美酒。无论是从酿酒的稻米，到原浆的选择；还是从中药材的挑选，再到先进设备的加工；每一道工序，王振涛均无微不至、精雕细琢，始终以匠心精神严格要求产品品质，才终于使得千年来的“蝶王神”酒香焕发出新生。酒界泰斗、原中国食品工业协会白酒专业协会名誉会长秦含章教授称赞其“口感丰富，层次分明”，亦有著名营养学家于若木教授在仔细研究后，对其大加赞赏……2021 年，凭借着优异的产品品质和丰润的口感，“蝶王神”酒被选为中国大健康产业峰会仅有的指定养生酒用酒。

       宁静致远，厚积薄发。从一滴水、一粒粮，汇成一片忘忧海，饮用“蝶王神”酒，愈喝愈觉神清目朗，愈喝愈觉通体剔透，愈喝愈清澈，愈喝愈晶莹。近年来，通过行业整体努力，从物质层面，基本明确了露酒的功能属性、风格特征和工艺特色，但如何深入挖掘其中所蕴含的精神价值、文化价值，使之成为坚定文化自信、建设文化强国的强大动力，仍是王振涛及其企业探索的难题。

       中国传统文化及工艺蕴含着中华民族的民族精神，凝聚着中华民族千年来的智慧与情怀。在王振涛看来，“蝶王神”品牌背后，彰显着中国露酒背后的多重价值。若想通过露酒文化，提升“蝶王神”的品牌文化内涵与价值，就需要从物质生产向文化建构方向深化，向精神层面积淀与升华，通过深挖历史传承、匠心精神与技艺品质，聚焦历史事件、着眼具体人物、解读关键细节，形成独特的价值体系表达。同时也要与传统中医药的传承与发展紧密结合起来，展现“蝶王神”品牌深厚的文化底蕴与技艺传承，促进人们对酒与药融合的认识与实践，推动酒品行业从“大粮食观”到“大食物观”转变下的品质升级。

     

        “喝少一点，好一点，喝健康一点”。立足于河南“中国酒都”“中国养生理念之乡”“中国长寿之乡”三大金字招牌，“蝶王神”不仅以“传统 + 科技”构建起了绿色健康的产业生态，也在文化传承中向世界传达了中国白酒健康、美好、快乐的价值属性。围绕着酿造原料、酿造环境、酿造微生物、工艺控制、白酒风味与品质、食品健康与安全和标准化管理等方面，未来王振涛将继续带领着河南蝶王神酒业有限公司将健康产业发展提升至企业战略，不断创新酿酒工艺，通过深入研究“蝶王神”酒的呈香、呈味物质，不断发掘“蝶王神”酒中的健康因子，优化“蝶王神”酒的健康体系。

       从酿造到窖藏，“蝶王神”酒历经时间磨砺；从窖藏到杯中涌动，“蝶王神”酒饱含岁月沧桑。凝练出生命的丰润，释放出优雅的醇香，根植于厚重的中华文化之中，王振涛将带领河南蝶王神酒业有限公司秉承着“让中国人喝上健康露酒”的品牌使命，创造出真正具有中国特色的、兼具营养、健康、文化、美味的高品质露酒产品，在全世界重塑起中国白酒“健康、快乐、美好”的核心文化价值，酿造出生命中的不凡，诠释中华文化的“馥郁飘香”！